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炒腊肉

零零落落2011 2014-09-11 22:40:05

对于喜欢腊肉的肉食主义者,腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜,煮汤,都别有一般风味哦~

原料:青椒3个,甜椒2个,生姜100g,腊肉260g

辅料:1茶匙,生抽1茶匙,植物油1汤匙,干辣椒4

做法:

 

1、青椒去蒂去籽,彻底清洗干净后,切丝;

2、甜椒去蒂去籽,洗净后,也切丝备用(青椒、甜椒之内的蔬菜,会喷许多农药,所以用淘米水多浸泡下再洗);

 

3、生姜洗净后,切丝;

4、腊肉洗净,切片备用(腊肉用开水泡软,再用淘米水浸泡,彻底洗干净);

 

5、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;

6、用干辣椒炝锅;

 

7、放入腊肉,迅速翻炒至颜色变成透明;

8、放入生姜丝翻炒;

 

9、放入青椒、甜椒翻炒;

10、食材熟了之后,调入适量生抽;

 

11、调入适量盐;

12、翻炒均匀,关火;起锅,上桌。

 

 

碎碎念:

1、由于青椒、甜椒培育时,洒了很多农药。因此,青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻,再用流水冲洗干净;

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