迷你蛋黄小饼干

　　蛋黄小饼干，是小时候非常喜欢吃的小零食，甜甜的脆脆的，蛋香十足，好甜蜜的回忆呢。现在家里的小妞也很喜欢吃蛋黄小饼干，这次给她做的是迷你版的，小小个儿，圆圆鼓鼓的，很可爱的小饼干，烤了一大盘，小妞的磨牙小零食。

原料：蛋黄2个，鸡蛋1个，低筋面粉70克，细砂糖40克

做法：1.取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打 发。 打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路就打发好了。2.将过筛后的低粉倒入打发好的蛋液里，用刮刀从底部向上翻拌将面粉与蛋液混合均匀，不能画圈搅拌，会使蛋液消泡。混合均匀后将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出小圆面糊。送入烤箱150度上下火12分钟左右表面金黄即可。