下载 APP
搜索
材料：茄子三个（1.4元）、半肥瘦猪肉0.3斤（2.5元）、蒜头、干辣椒、梅香咸鱼
调味料：盐、白糖、淀粉水、蠔油、酱油
1、茄子去皮，切成大小一样的条状，然后用盐腌出黑水（腌出水后可以省油呀）
2、猪肉切块后再剁碎，调味（盐、糖、酱油、蠔油拌匀）
3、咸鱼最先在煮饭的时候把放姜稍蒸一下再拿出来炒，这样就不用那么腥。
4、茄子腌出水后，洗净，沥干水。
5、热油，烧开，把茄子放下去炸至软身后立即捞起，备用。
6、准备一个沙窝，烧开，加油，放入蒜头、姜片、辣椒爆香，继而放蒸好的咸鱼略稍一下，然后再把肉碎放下去爆炒几下，看到肉碎变色时，把茄子也一同放下去炒匀。
7、加入淀粉水，少许盐、糖、酱油、蠔油在窝中，用筷子翻一下，盖上窝盖三分钟左右，掀起来看到汁收得差不多时，就说明可以动筷了。可以吃了。
