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猪肉木耳包子

一笑嫣然 2014-09-15 08:42:40

    包子我家常吃,不仅因为省事,更是因为好吃,家人都爱吃。剩下的包子还可以作为次日的早餐,非常方便。这次的馅料用的是猪肉木耳馅,吃着非常香。

    面团:特一粉500克,水280克,绵白糖10克,酵母粉4克

    馅料:猪肉馅400克,黑木耳100克,花椒油,香油,蚝油,酱油,姜粉,十三香,精盐,大葱

    工具:蒸锅

    做法:

    1.酵母粉用水融解,加入白糖,搅拌均匀,

    2.加入面粉,

    3.揉成面团,室温饧发30分钟,

    4.利用饧面的时间制作馅料:猪肉馅中加入1汤匙蚝油和2汤匙酱油,顺一个方向搅拌均匀,

    5.加入大葱末,

    6.将花椒油倒在大葱末上,拌匀,

    7.然后与猪肉馅拌匀,

    8.加入搅碎的黑木耳,

    9.加入2小勺十三香、1汤匙香油和1小勺盐,搅拌均匀,馅料就完成了,

    10.将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成小剂子,

    11.擀成包子皮,

    12.加入馅料,

    13.捏成包子,

    14.将所有的包子全部包好,

    15.入蒸锅,二发15分钟,

    16.然后大火烧开锅,转中火,蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅。

 

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