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麻酱豇豆

零零落落2011 2014-09-14 22:02:35

《麻酱豇豆》我家很少吃(四川人爱吃啦,大家都懂哈,~(≧▽≦)/~),偶尔吃一次,感觉也挺好的。

【麻酱豇豆】

原料:豇豆220g

配料:1茶匙,细砂糖3g,生抽1茶匙,老抽1茶匙,鸡精1茶匙,大蒜3瓣,芝麻酱2调羹

做法:

 

1、豇豆摘去头尾的豆筋,洗净后备用;

2、将豇豆切成长度一致的段;

 

3、煮锅里倒入适量清水,适量盐、植物油烧开;

4、将豇豆放入锅里焯熟;

 

5、观察豇豆焯得颜色碧绿时,即可捞出;

6、准备一盆凉白开,将焯熟的豇豆捞出来,浸泡在凉白开里;

 

7、豇豆沥干水分后,码在盘子里;

8、大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎备用;

   

9、将蒜碎洒在豇豆上面;

10、空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖;

 

11、将调料搅拌均匀;

12、将调料淋在豇豆上即可。

 

碎碎念:

1、豇豆用放了盐、油的开水焯水,然后再过凉白开,可以保持豇豆翠绿的色泽;

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