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改良版抓果

叶子的小厨 2014-09-17 08:07:54

       

        抓果是山东的一个中式面食小吃,我今天是经过改良后的版本,减了油量更健康,用面包预拌粉来做的,外皮脆脆的,里面却有嚼劲,我觉得是普通面包比不上的口感,比起用普通中筋面粉做出来的传统抓果就好吃多了,下面来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】:面包预拌粉350克

【配料】:牛奶180克、鸡蛋50克、玉米油20克、酵母2.5克

制作步骤:

准备好原材料

鸡蛋打入,加入玉米油、牛奶

加入面包预拌粉、酵母

揉面到扩展阶段

盖上保鲜膜,饧20分钟

再次充分揉,然后分成几个剂子,分别擀成薄片

切成菱形块

放在铺好油纸的烤盘上

发酵至原来的2.5倍大小

放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟

出炉了

小贴士:

一、如果用普通面粉来做,就根据口感来加糖和盐哈,抓果可以用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉来做,只是口感各不同而已;

二、在菜板上切的时候是先在菜板上抹上适量玉米油,以防沾。

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