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秋季滋润一下-----白果猪肚汤

心清似水淡若云 2014-09-16 17:01:23

一个节吃了很多很多的大鱼大肉和麻辣菜肴,今天来个小清新的汤滋润一下,白果又称银杏,具有生津、止渴、清热等功效,同时具有排毒养颜、祛痘之功效,猪肚是常见的食材,含高蛋白低脂肪,适合爆炒、煲汤,风味独特。而且从中医的“以形补形”的理论来看,猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为“补药”。 这道汤品健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿,补而不燥

材料:猪肚500克,棒骨一根,白果200克,盐,花椒粉,大葱,生姜

1.食材:处理好的猪肚和大棒骨洗净焯水后待用

2.白果用水泡10分钟然后去表皮(如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮)

3.焯水后的猪肚切成条

4.生姜切末,大蒜切段

5.煮沸清水,放入猪肚条、大火煮开,转文火煲1小时30分

6.放入白果,再煲40分钟

7.最后加入胡椒粉和盐调味即可

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1.特别适合尿频者,体虚白带的女生 

2.猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液,无异味,猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜,猪肚不洗干净的话,汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法,还可以用盐和陈醋来洗猪肚。

3.白胡椒粉能起到增香去味的作用,故汤煲好食用前不要忘记撒些胡椒粉

4.白果营养虽好,但有微毒,不能生吃,也不能多吃,建议每人每餐控制在10颗以下,儿童3-5颗即可

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