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雪花面包--面包店里必不可少的一款面包

追逐阳光 2014-09-17 08:57:23

记得以前面包店里的雪花面包才一块五,现一涨就翻一番,三块一个,面包的表面是深黄色,上面均匀点缀着白色的“雪花”,组织细腻,松软可口,曾经是很多面包店里必不可少的一款面包。

材料:高筋面粉250克,水125克,鸡蛋25克,白糖40克,猪油25克,干酵母3克,盐2克雪花酥蓉材料:猪油1小勺,白糖1小勺,低筋面粉1大勺。

过程:      

         1、将除猪油外的所有材料混合揉成面团   

         2、将猪油倒入揉至扩展阶段。

        

         3、揉好的面团排气,分成9等分,揉圆,醒发15分钟。

       

         4、再次排气再次揉圆,排入烤盘。

       

         5、将猪油1小勺,白糖1小勺倒进碗里       

 

         6、再放入低筋面粉1大勺,用手抓捏均匀    

   

         7、将其通过筛网筛成雪花酥蓉。

       

         8、在面团表面刷一层溶化的热猪油,然后撒上雪花酥蓉,进行最后发酵约40分钟,发酵到2倍大,放入预热好的烤箱。烤箱中层,180度,12分钟左右。烤至表面深黄色即可。

 

 

 

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