紫皮洋葱与肉炒食,既营养,又美味。根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。就营养价值来说,紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大,意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素,这也是对人体非常有用的保健成分。紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉。
主料:紫皮洋葱2个,猪瘦肉100克
辅料:油,盐,蚝油
工具:炒锅
做法:
1.紫皮洋葱去除最外层的老皮,然后切成丝,
2.猪瘦肉切丝,
3.加入料酒和淀粉抓匀,腌10分钟,
4.平底锅中倒一层底油,倒入腌好的肉丝,
5.炒至变色后关火,
6.炒锅中倒油,中火加热,下洋葱翻炒,
7.炒至洋葱塌腰,
8.加入肉丝同炒,
9.加入1汤匙蚝油,
10.加半小勺盐,
11.翻炒均匀后关火,
12.出锅装盘。