酸奶提子干小面包

酸奶提子干小面包

之前用面包机做了很久的面包，总是出来烤馒头的味。跟出不出膜貌似关系不大。后来经过多方咨询，实验，终于做出面包味的面包了。

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材料准备：

面粉：300G

酸奶（牛奶，水都行）：130G

橄榄油：30G

糖：30G

盐：5G

酵母：3-5G

面粉改良剂（不用太多，一丢丢就可以）：0.1G

鸡蛋：1个约30G

奶粉（根据喜好）：30G

提子干（根据喜好任意更换，比如巧克力豆啥的）：适量

制作方法：

1、先将所有材料混合（用橄榄油不用非得搅拌后再加，否则油会往外喷）。为防止粘壁和提前发酵，面包机开盖搅拌20分钟（这时候基本就出膜了，如果拉的时候没有，可以再搅拌20分钟）。然后关掉面包机电源，盖上盖，让面团在面包机里自然发酵30分钟，面团大致发酵到的按上不会回弹就行，不必完全膨胀。

2、再按面包机搅拌20分钟，排气。然后拿出来，把面团根据喜好切成等分。

3、将面团先擀平。

4、接着对折

5、然后再擀成长条形，最好是梯形，最后好造型。

6、把提子干散在擀好的面团上。

7、从小头往大头的方向卷，像包纸三角一样卷起来，

8、最后整成团。

9、平均摆放到面包桶中

10、按【酸奶发酵】功能发酵到60分钟左右，按停止键。根据天气，夏天可能也就40分钟就可以。

11、肯据经验，大概发酵到接近面包桶的竖杠处就可以。再发酵，会过度膨胀。

12、发酵完后就可以烘烤了。按烘烤功能40分钟。

13、大约十分钟的时候擦一次橄榄油。一则为了好脱模，二是为了口感好。

14、烤完前5分钟，可以再擦点油，蛋液，牛奶，芝麻……根据喜好。

15、拿出来倒扣网上，四边拍两下，正常情况就很快下来了。

16、然后趁热把面包分开，凉透了容易掉渣渣，还不好分。

17、面包一定要放凉才能吃呀。