红烧肉版肉夹馍

    那天做了红烧肉，特意留下一碗。用这碗红烧肉做了肉夹馍，自家做的干净卫生，加上青椒和香菜更衬托出肉香。香香的馍夹上满满的肉，吃起来甚是过瘾。

材料：红烧肉一碗，青椒一个，香菜两棵。面粉200克，酵母适量。

做法：

1.准备材料。青椒洗净，香菜洗净。

2.用110毫升的温开水化开酵母，倒入面粉中搅匀，再和成光滑的软面团。

3.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵

4.香菜切末，青椒切末。

5.红烧肉剁碎。

6.面团发酵到两倍大即可。

7.把发酵好的面团取出，在案板上反复揉搓光滑，再搓成长条。

8.均匀分成五份。

9.把每个剂子揉搓光滑，揉成球。

10.取一个剂子，擀成厚一点的小饼。

11.依次擀完所有的饼。（其实我是捏的。面团很软，根本不用擀。）

12.做好的饼胚醒发10分钟。用叉子在表面扎上小眼，扎透。以免烙的时候鼓起来。

13.平底锅烧热，不加油，放入饼胚盖上锅盖小火烙。

14.一两分钟就翻面，可以看到饼已经金黄。两面烙熟即可。

15. 香菜碎，青椒碎，肉碎都装入大碗，倒入一点红烧肉的汤汁。

16.搅拌均匀即成肉馅。

17.把烙好的饼从中间切开，不要切断。

18.夹上满满的肉馅，吃吧。真的好香。

ps:

1.烙饼的面和的软一点，烙出的饼好吃，不硬。

2.烙饼的时候要用最小火，看到饼鼓起来说明熟了。盖上盖子烙以免水分挥发太多而使饼过干。