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蒜香丝瓜苗头

万山红 2014-09-19 10:08:47

 

      我们这里最近流行一个素菜,叫蒜香丝瓜头,丝瓜头其实是丝瓜秧的苗发的嫩头,就是丝瓜苗头。现在非常流行吃这个菜,据说有排毒养颜,清脂降压 的功效。我在超市和菜市场都见到卖这个丝瓜苗头的,好贵哦,一斤要18块,怪不得酒店这个菜卖的那么贵呢!而且卖的丝瓜苗下面有好长都很老,掐不动。我家自己种的有丝瓜,亲自下手采了一把,只要嫩嫩的苗头,一点老的不要,而且是新鲜到每一秒哦。比卖的那些蔫不拉几的新鲜多了。立即炒了来吃,一分钱还不用花。

原料:丝瓜苗头200g     辅料:蒜2头   灯笼辣椒3个   特级酱油10g   

做法

1、刚刚采摘的丝瓜苗头,新鲜又鲜嫩,而且不用花钱哦。清洗的时候用手对着搓一下,把表面的 绒毛搓掉,这样吃起来口感好。洗净的苗头切寸段。

  

2、选灯笼辣椒,这种辣椒辣味轻,又很香。蒜切片分成两份。锅中放油,下入辣椒和一份的蒜炒香,放入丝瓜苗,把苗炒塌架后放入另一份蒜,加适量的生抽继续翻炒,让蒜香味充分释放,丝瓜苗也炒熟就可以出锅了。

 

 

 

小贴士

生抽很咸,我不加盐就感觉够咸味了,如果口味重可以再加一点盐

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