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在山东有种黄瓜土话叫地黄瓜，尤其是胶东一带盛产。长得粗粗壮壮，一个大的要一斤多重，颜色没有那种常见的黄瓜绿，是那种嫩绿的颜色，有的还要白些。口感上是非常脆，肉质是白色的，生吃甜滋滋的，水分很大，你要是出去游玩，带上几个地黄瓜，那可是既饱腹又解渴爽到家了。我喜欢吃就每年自己种，炎炎夏日，每天摘上一个，用简单的调味料拌上一盘，脆脆的爽爽的，乐哉悠哉，5月种上从6月份开始结瓜能吃到9月。整个夏天有它相伴少了苦夏的烦躁，饮食上轻松了不少呢。
原料：
地黄瓜一根 香菜一根 凉拌醋 芥末油 盐 鲜味酱油
制作：
黄瓜、香菜洗净
香菜切段
黄瓜一抛两瓣再切成薄片
将切好的黄瓜香菜放在容器里
放上一小勺盐
放上一勺白糖
倒上凉拌醋
倒上少许的鲜味酱油调味
最后放上少许的芥末油
彻底的翻拌均匀
装盘放上几粒泡好的枸杞即可
一道菜从采摘到上餐桌只需几分钟，非常适合炎热的夏季，本道菜一定要使用凉拌醋，不要使用陈醋，陈醋会破坏它的清爽。装盘放上几粒泡好的枸杞即可