雪菜炒肉

雪菜，也叫雪里蕻，以茎和叶食用食用。有新鲜雪菜和腌制之分，经腌制的雪菜，质地脆爽，略带酸味，雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。雪菜可以单独小炒，也可以煮鱼、豆腐，炒肉丝。可按自己喜欢口味，加入适量辣酱，或醋，更是酸辣下饭。

食材：雪菜150克、五花肉300克、

配料：胡萝卜100克、姜、葱、料酒、老抽、糖、陈醋、精盐、菜籽油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、把肉切小片。

3、把雪菜洗净后切细。

4、胡萝卜切丁。另切些姜和葱。

5、热锅，炒香姜葱。

6、加入猪肉炒一下。

7、炒至变色，加入料酒、老抽少许炒匀。

8、加入胡萝卜丁。

9、加入雪菜炒匀。

10、加入适量豆瓣酱，糖炒匀，可以适当加少许开水翻炒。

11、最后，加入少许盐炒匀。

12、出锅装碟。

小贴士：

1、猪肉适合切丝或小片，容易炒熟。

2、加少许糖可以提鲜。

3、酱里有咸味，加盐只能少许。