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如花如云的美丽馒头------绚丽玫瑰花馒头炫彩馒头卷---还有可爱的小燕子馒头

爱美食的小鱼儿 2014-09-20 23:02:14

做了南瓜派,可是8寸派盘装不下所有的陷料,如何解决剩下的陷料呢,那不如蒸个南瓜馒头好了,家里还有紫甘蓝,不如再做个紫色的馒头,手头还有红曲粉,抹茶粉,干脆直接做个彩色的馒头,一定非常好看。说做就做,成品出来的真是非常漂亮呢,家里人都舍不得吃了,哈哈。宣宣软软的,味道也好的很,顺便给宝做了两只小燕子,宝真是喜欢的不得了。先来看一下成品吧

一、颜色原料:

1、黄颜色:南瓜派陷料:

      南瓜蒸熟,用勺子压成泥,加入适量牛奶,鸡蛋液,白糖,少许盐用料理机打成稀糊。具体所用的量参考南瓜派的日志。也可以根据个人的喜好来选择合适的量来加入蒸馒头的面粉中。 (也可以选择胡萝卜来榨汁,加入面粉中)

2、红颜色:红曲粉适量。

3、绿颜色:抹茶粉适量。

4、紫颜色:紫甘蓝切小块榨汁适量。

二、和面发面:

1、取三个干净的小盆,分别装入适量的面粉。

2、准备好适量的酵母,将酵母溶于温水中36度左右,手摸上去以不烫手为宜。

(注意分三分发面来用)

3、一个小盆中放入南瓜派的陷料,可以是南瓜泥。加适量的酵母水,和成光滑的面团。

4、一个小盆中放入紫甘蓝汁,加入两三小勺的炼乳。(没有也可以不加)加酵母水和成光滑面团。

5、一个小盆中放入两三小勺的炼乳,(没有也可以不加)加酵母水和成光滑面团。

6、将三个面盆表面盖好保鲜膜,放入温暖的地方进行发酵。

7、面团发至2到2.5倍大小。

三、面团整形:

1、纯白色面团分成三分,其中一分加入少量红曲粉,揉均匀,见颜色浅可以多加一点点红曲粉,直到揉出较满意的颜色。

2、将其中白色面团的一分加入抹茶粉,揉到出满意的颜色。

3、白色另外剩的一分揉好排气,待用。

4、紫色,黄色面团揉好排气,待用。

玫瑰花的做法:

1、分别将黄色面团,红色面团揉成长条形,切成小剂子,擀成圆形的小面皮,跟包饺子擀皮一样。

2、5个圆形面皮为一组,排好,中间切开,从一头开始向内卷起,底边对齐,卷到最后底部按压一下,使其结实粘在一起,花不容易散开。

3、5个一组刚好做两朵玫瑰。红色面团,紫色面团同样的方式做出玫瑰花。

彩色如云的馒头卷:

1、把各色的面团揉圆,然后分别擀成大一些的圆形面皮,然后叠加在一起对好,从一头卷起,卷成圆柱形。

2、切去两头,再中间均匀切上几刀即可。

小燕子的做法:

非常简单,把面团揉成长条,打一个结,一头做燕子的头,另外一头可以留稍长一点点,做燕子的尾巴,将中间切一刀,分成燕子的剪刀尾巴,每个尾巴再压上两三道线条,不要切断。头上捏出嘴吧,可以用别的颜色做两小超小的面团粘上去做为燕子的眼睛。小燕子就诞生了。

二发:

所有的生胚要进行二发,发至两倍大小左右再进行上锅蒸制。

四、馒头的蒸制:

1、将水烧开后,上蒸笼蒸25分钟到30分钟左右。

2、到时间后关火,不要开盖子,再虚蒸个5分钟左右,然后出锅。

3、惊艳美丽的花式馒头就亮相了。

4、很宣很好吃哟。

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