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跟着电视做地道的美味港式小吃---咖喱鱼丸

斯佳丽WH 2014-09-22 10:29:44

    前两天看«十二道峰味»电视节目 那集讲的是谢霆锋和陈奕迅等几人穿街走巷, 带着大家寻找最地道的香港美味小吃, 虽然是晚上近十点, 看着那画面,就恨不得自己也要做点或者买些吃点的冲动, 那么多原汁原味的港味小吃, 太诱惑了,勾起了馋虫,但是太晚了,好不容易才克制下来。。。 

 

       第二天还惦记着, 想着家里有鱼丸、咖喱。。。等现成的原料, 正好做那道“咖喱鱼蛋”。马上动起手了,准备原料,再想找木签串着,可惜找了半天没有找到。 算了,不做小吃, 就当来盘主菜吧, 加入点其他配料, 用了拌饭一样的美味。

 

       先爆香洋葱末,再煸炒咖喱, 炒碎炒香后, 加入适量水, 煮出浓浓的咖喱汤汁, 因为配料中土豆和红萝卜块都不那么容易熟, 所以早加入先煮一下;再加入鱼丸一起煮, 让咖喱的味道慢慢的渗入到鱼丸中。

      

       带有浓浓浓的咖喱味道、鲜美弹牙的鱼丸, 一口一个, 真的很好吃,不过心里还在想下次去香港一定要找机会去品尝那些地道的小吃 。。。

【咖喱鱼丸】

原料:鱼丸    土豆   红萝卜    洋葱    黄彩椒     咖喱     油盐

制作: 1. 准备好原材料; 2. 烧热锅, 放适量的油, 下入洋葱末煸炒; 3. 洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒;

4.  当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下; 5. 加入土豆块和红萝卜块; 6. 加盖煮上二十分钟; 7. 再加入鱼丸继续煮上五分钟; 8. 加入盐调味; 9. 最后加入黄彩椒煮开即可;

   10. 盛入盘中。

小贴士

1.   烧热锅,放少许油,先爆香洋葱,再加入咖喱块翻炒碎,加入适量的水, 煮开;

2.  下入红萝卜和土豆块,加盖煮上二十分,它们耐煮;而鱼丸不需要煮很长时间,后加入,再煮五分钟;

3.  这时可以加入盐调味,最后放入黄彩椒(没有也可以不放),由于彩椒生吃都可以,多煮会破坏营养;

4. 咖喱汤汁非常下饭, 所以喜欢的童鞋可以预先将水多放大一些; 还可以配些其它配菜, 但注意耐煮程度。

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