下载 APP
搜索

葱姜炒花蟹

juju菊娜 2014-09-22 11:28:34

秋风起,蟹儿肥

进入九月,正是吃蟹的好时光

这个时候的螃蟹不仅肥美,价格也便宜

大家赶紧吃起来吧~~

家里一般吃花蟹比较多,因为它肉清甜,壳不算太硬,能容易被牙咬开食取

平时都是清蒸的,这次想做点不一样的~~

干脆来个炒的吧~~

材料:花蟹4只(约500g) 姜1块  蒜3瓣  葱1小把

调料:生抽2/1汤匙  料酒1汤匙  生粉5g   清水100ml

做法:

1.材料准备好

2.花蟹前去绳子,刷洗干净后控干

3.从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳,

4.拆下钳子,用刀背敲碎,炒的时候入味些

5.去除两边的腮须,斩件

6.将处理好的螃蟹,撒上一层薄薄的淀粉待用

7.葱白葱绿分别切段,姜蒜切片

8.剩下的生粉用水调成生粉水待用

9.锅内放油,将姜葱蒜放入爆香

10.然后放入花蟹翻炒至变色

11.调入生抽和料酒,拌炒出香味

12.放入生粉水

13.焖煮2分钟左右

14.最后放入葱绿,一边拌炒一边收汁至干即可

下一篇

juju菊娜的更多日志

把全部菜谱保存到手机