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记忆里的美食:菜饭总相宜的猪肉烩饼

幸福美食X 2014-09-23 17:49:17

童年的时光里,总是特别盼着过年,因为只有过年才能穿新衣,只有过年村子里才会有杀猪的,有了杀猪的,当过兵的爷爷因为会杀猪,不论是哪家那户杀猪,爷爷自然而然就会被请去帮忙。一顿带有肉香味的大餐自然而然就会在晚餐端上我家的餐桌。那必定就是用猪骨煮了的汤和用猪肉烩了的饼。

美食食材:冷水面团200克,猪五华肉100克,白菜头200克,大葱末20克,香菜末适量

调味料:味达美酱油适量,盐适量,干辣椒段5克,香油适量,花生油适量

美食食材:

1、              先将冷水面团擀成长条状入平底锅烙熟,用手将将烙好的饼撕成大块;

2、              猪五花肉切片,白菜头撕成片,大葱切末,香菜切末待用;

3、              炒锅烧热加入花生油,将五花肉片放入锅中慢火煸炒至出油;

4、              将葱花和干辣椒段放入锅中煸炒出香味,加入白菜煸炒一下;

5、              再加入酱油煸炒片刻,即可加入猪骨汤(或清水也可)烧开,将撕好的饼加入锅中烧制二分钟;

6、              加入盐调好口味,加入香菜末和香油即可出锅食用。

     儿时的美食记忆总是那么地美味,简单的猪肉烩饼不论到何时还是一如既往地让人回味悠长!

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