记忆里的美食：菜饭总相宜的猪肉烩饼

童年的时光里，总是特别盼着过年，因为只有过年才能穿新衣，只有过年村子里才会有杀猪的，有了杀猪的，当过兵的爷爷因为会杀猪，不论是哪家那户杀猪，爷爷自然而然就会被请去帮忙。一顿带有肉香味的大餐自然而然就会在晚餐端上我家的餐桌。那必定就是用猪骨煮了的汤和用猪肉烩了的饼。

美食食材：冷水面团200克，猪五华肉100克，白菜头200克，大葱末20克，香菜末适量

调味料：味达美酱油适量，盐适量，干辣椒段5克，香油适量，花生油适量

美食食材：

1、              先将冷水面团擀成长条状入平底锅烙熟，用手将将烙好的饼撕成大块；

2、              猪五花肉切片，白菜头撕成片，大葱切末，香菜切末待用；

3、              炒锅烧热加入花生油，将五花肉片放入锅中慢火煸炒至出油；

4、              将葱花和干辣椒段放入锅中煸炒出香味，加入白菜煸炒一下；

5、              再加入酱油煸炒片刻，即可加入猪骨汤（或清水也可）烧开，将撕好的饼加入锅中烧制二分钟；

6、              加入盐调好口味，加入香菜末和香油即可出锅食用。

     儿时的美食记忆总是那么地美味，简单的猪肉烩饼不论到何时还是一如既往地让人回味悠长！