干炒河粉

喜欢吃广州名小吃干炒河粉,－般茶餐厅都要28元左右－盘.也不可能经常去吃,自己在家动手做.放点蚝油一样爽滑味道鲜美.

食材;河粉,牛梅子肉,韭黄,绿豆芽,姜,葱.

调料;酱油,生粉,料酒,蚝油,油,盐.

做法;

河粉,牛梅子肉切片用生粉,料酒,酱油腌渍15分钟入味.(牛梅子肉比较嫩少筋,适合爆炒)

豆芽,韭黄,葱姜洗净切好备用.

锅放油姜放入牛肉滑炒铲出.

再放油放入韭黄,豆芽.

接着放河粉加少许盐－赶炒.(盐不要放多,蚝油酱油都有咸味)

放蚝油少许酱油倒入肉片撒葱段炒几下出锅装盘.

装盘时有的上面还会撒点白芝麻,家里白芝麻用完就免了吧.