即刻可得的松脆可口零食。
有的甜点,需要耗费好几天的功夫才能做出,精心制作,慢慢烘焙。有的甜点,却简单得连半个钟头都不用,轻轻松松就出炉了。
在特别忙碌的时候,给自己留半个小时吧,它足以让你收获满满一大盘的杏仁瓦片酥,以及满屋的烘焙香味。
储存时间:密封冷藏30天
出品数量:25块左右
制作时间:1个小时
使用工具:
500px打蛋盆、大号面粉筛、手动打蛋器、一体硅胶刮刀、正方形瓦片模、梯形刮板
使用材料:
低筋面粉80g
蛋白50g
黄油50g
糖粉50g
杏仁片适量
制作方法:
1.黄油提前软化,软化后加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。(慢慢的搅拌即可,黄油不要打发)
2.分三次加入鸡蛋清,用手动打蛋器搅拌均匀,速度不要过快,避免将材料打发。(每次搅拌均匀后再加下一次。)
3.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊。装入裱花袋中。(一个人做的时候可以把裱花袋套在大一些的容器中,方便倒面糊)
4.烤盘上铺上锡纸,放上瓦片酥的模具。 把面糊挤到瓦片模具中,把面糊用刮板抹平
5.移走瓦片模具,用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。然后撒上杏仁片
6.将烤箱预热到180°。上下火,烤6-8分钟
注意事项:
1.分次加入鸡蛋清时,要使上一次的鸡蛋与黄油彻底混合之后,再加下一次,避免水油分离。
2.每家烤箱温度都不同,请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。