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【番茄配方】全麦麦芬 —— 轻轻松松打造快手麦芬

我爱番茄美食 2014-09-26 09:08:40

这一款全麦麦芬蛋糕就是这样的,既不用打发蛋清,也不用打发黄油,更不用象做面包那样还要揉面等待它一次两次发酵。轻轻松松快手麦芬哦,不要在等待啦,跟着番茄学起来!

储存时间:冷藏两天

制作时间:1个小时

成品数量:中号纸杯4个

使用工具:

打蛋盆 手动打蛋器 一体硅胶刮刀小号咖啡格子

使用材料:

低筋面粉55g

全麦面粉45g

泡打粉1/2勺

小苏打1/4勺

鸡蛋25g

红糖60g

玉米油50g

牛奶125

盐1/4小勺(1.25ml)

制作方法:

1.将鸡蛋、色拉油、牛奶、红糖、盐倒入大碗

2.搅拌至完全混合均匀

3.低筋面粉和泡打粉、小苏打这些干性材料混合过筛

4.过筛后的粉类在和全麦粉混合均匀

5.把混合后的干性材料倒入湿性材料里

6.并搅拌均匀(从底部往上拌,不要画圈搅拌),搬到全部粉类湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块。但切勿继续翻拌了

7.把混合好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具,2/3满

8.然后放入预热好的180°C的烤箱,20-30分钟,直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可

注意事项:

1.因为全麦面粉里含有麸皮成分,不易过筛,所以制作的时候没有将所有干性材料一起过筛,而是先将低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛后,再和全麦面粉混合。

2.每家烤箱温度都不同,请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。

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