这一款全麦麦芬蛋糕就是这样的,既不用打发蛋清,也不用打发黄油,更不用象做面包那样还要揉面等待它一次两次发酵。轻轻松松快手麦芬哦,不要在等待啦,跟着番茄学起来!
储存时间:冷藏两天
制作时间:1个小时
成品数量:中号纸杯4个
使用工具:
打蛋盆 手动打蛋器 一体硅胶刮刀小号咖啡格子
使用材料:
低筋面粉55g
全麦面粉45g
泡打粉1/2勺
小苏打1/4勺
鸡蛋25g
红糖60g
玉米油50g
牛奶125
盐1/4小勺(1.25ml)
制作方法:
1.将鸡蛋、色拉油、牛奶、红糖、盐倒入大碗
2.搅拌至完全混合均匀
3.低筋面粉和泡打粉、小苏打这些干性材料混合过筛
4.过筛后的粉类在和全麦粉混合均匀
5.把混合后的干性材料倒入湿性材料里
6.并搅拌均匀(从底部往上拌,不要画圈搅拌),搬到全部粉类湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块。但切勿继续翻拌了
7.把混合好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯模具,2/3满
8.然后放入预热好的180°C的烤箱,20-30分钟,直到表面完全膨胀,并呈现棕红色即可
注意事项:
1.因为全麦面粉里含有麸皮成分,不易过筛,所以制作的时候没有将所有干性材料一起过筛,而是先将低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛后,再和全麦面粉混合。
2.每家烤箱温度都不同,请根据自家烤箱的情况酌情温度和时间。