下载 APP
搜索
软香酥，美如其名，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的中式点心。
自己动手做的软香酥，可谓是皮薄馅厚，爱吃中式甜点你，可以跟着番茄来小试身手哦！
储存时间：常温密封30天
制作时间：2-3小时
成品数量： 12个
使用工具：
大号揉面垫实木擀面杖、电子称
使用材料：
油皮：中筋面粉100g，白油35g，细砂糖5g，水45g（酌量添加）
油酥：中筋面粉70g，白油38g
馅：白云豆300g
表面：蛋黄液适量
制作方法：
1.先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油。细砂糖倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用
2.再来制作油酥。中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀，最后揉成光滑的面团
3.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25g的小圆球
4.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
5.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条
6.擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状
7.再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，继续从一端用手掌卷起
8.全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅
9.将白芸豆馅包裹在里面，收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形
10.都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟，烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可
注意事项：
1， 中筋面粉就是家里一半会用到的普通面粉。
2， 白油就是起酥油，也可以用黄油，猪油等一样可以达到起酥的效果。