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家庭版铁板烧——黑椒鱿鱼块

土豆丝卷饼 2014-09-28 20:16:36

孩子很喜欢吃外卖的铁板烧,每次去集市或晚市的,都会情不自禁地买上一串。我想制止,但看到孩子那馋样,总是不忍心。

但是街边摊的东西真是不敢让他多吃,每次看到孩子吃的香,我心里总是忐忑的。今天买了新鲜鱿鱼,本想也穿成串做成铁板烧样子,但家里竹签用完了,也懒得出去买。就用我自己的方法做了这道黑椒鱿鱼。

做好后孩子连连说要比外卖的要好吃多了,以后再也不吃外卖的铁板烧了。我自己也觉得不错,不费时间,操作不复杂,就是拿来待客也是不错。

动动手,东东脑,勤快一点点,就能享受餐桌,充盈生活,让每一天过得都有滋有味!

 

主料:鱿鱼600g

辅料:青椒,洋葱,黑胡椒,孜然,盐,姜粉,料酒,(份量都依照自己的口味调整就好)

做法:

去1、鱿鱼去肠洗干净,我把鱿鱼头冷冻起来没有用。

2.把鱿鱼的红衣去掉,切成约2cm见方的小块。用一勺料酒,适量的盐和姜粉腌渍10分钟。

3、把青椒和洋葱都切成约1.5cm见方的块。

4、平底锅烧热,最好用不粘锅。

5、放入三勺油后,放入鱿鱼块。

6、用木铲每块按压,逼出鱿鱼中的水分。

7、到鱿鱼略干,放入青椒块。翻动滑炒。

8、把青椒炒软,放入洋葱块。

9、到洋葱出香味,加入一勺孜然。

10、放一勺黑胡椒。

11、炒匀即可。

12、装盘享用。

厨房小语:

这道菜最好用不粘平底锅,这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出,鱿鱼还不粘锅。

腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够,炒的时候就不用添加了。

如果能吃辣,放点辣椒末味道更佳。

 

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