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芒果奶酪布丁 【甜品中的极品】

KL乐悠悠 2014-09-29 08:15:58

 

  panna cotta  


家里每个星期至少会做两次甜品,
不喜欢吃太甜腻的所以会把糖的分量减少;
这款甜品是最容易制作的,
选用当季的水果,
饭前或饭后吃,你自己喜欢。。。



听一些专家说吃甜品能让心情愉快,
老公下班回家后吃甜品时确实是很愉快;
我看他吃的开心我自然就开心了。。。


这是一款给我这个菜鸟学习的甜品,
由于制作过程简单;
所以都没有失败过,
关键是在芒果泥必须与少许的降温牛奶混合,
然后再倒入其余的牛奶中,
这样奶酪就不会呈现不均匀的芒果泥了。。。




材料:

淡奶油 120G,牛奶 250G,细砂糖 35G,吉利丁片 8G,芒果泥 200G,芒果丁 适量

做法:

1.奶锅里放入细砂糖、淡奶油及牛奶,吉利丁片提前用冰水泡软备用。


2.图1-小火加热至细砂糖融化即可熄火,无需煮开。
3.图2-熄火后放入泡软的吉利丁片,不断的搅拌至吉利丁融化。
4.图3-吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。
5.图4-在等待煮好的牛奶降温时,现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥;然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。


6.将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀,芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里;冷藏3小时以上,凝固后布丁放上芒果丁即可食用。


TIPS:
-牛奶与砂糖融化后微热时即可熄火,切记不要将牛奶煮开;太热的牛奶会让吉利丁失去凝固的效果。


···朋友来家里聚会,
制作这款甜品很不错哦···





 

 

 

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