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油豆腐镶肉

crystalplan 2014-10-24 08:25:55

油豆腐镶肉是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系客家菜,制法独特,味道鲜美。

我做的时候加了一点香菇末进去,增香提鲜,味道非常不错哦。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

主料:油豆腐200g  香菇100g  猪肉末100g 

辅料:油  盐  胡椒粉  白砂糖  酱油  香油

步骤:

1.香菇绞碎

2.绞碎的香菇放入碗中

3.将肉末也放入碗中,加入葱姜末,搅拌均匀成馅料

4.油豆腐放入沸水中焯烫至略软

5.焯水的油豆腐洗净挤去水分,挖一个洞,将香菇肉馅填入油豆腐中,开口部分沾上淀粉

6.锅中放油,放入酱油、糖、胡椒粉、水烧热

7.放入镶好的油豆腐煮沸

8.放入香菇丝小火煮至熟透收汁

9.淋一点水淀粉勾芡

10.最后放入香油即可

小贴士

1.香菇可以增香提鲜,吃起来更加鲜美哦

2.豆腐包可以多做些放冷冻室,如同水饺一样,取用时放入蒸笼多蒸10分钟,一样好吃。

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