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香煎水潺

crystalplan 2014-11-07 09:07:50

水潺,龙头鱼科,学名Harpodon nehereus,中小型海产鱼类。只有一条主骨,肉松软,像水一样柔软,尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。

水潺肉质非常的细嫩,而且它的鱼骨也是很细软,所以也很受小朋友的喜欢,烧法一般都会以烧汤或是红烧为主,或者外面裹上一层粉油煎,吃起来外酥里嫩,鲜美极了。

主料:水潺300g 

辅料:油 盐 白胡椒粉 料酒 

步骤:

1.水潺解冻清洗干净

2.放入盐、料酒、白胡椒粉腌制十分钟

3.然后用厨房纸擦干水分

4.裹上干淀粉,拍去多余的粉

5.锅中放入油烧热,放入水潺

6.将水潺煎至金黄即可

小贴士

煎好的水潺可以蘸着番茄酱吃,外酥里嫩,鲜美极了。

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