下载 APP
搜索

贵妃鸡翅

英英菜谱 2014-10-02 12:51:49

 

       贵妃鸡翅是用葡萄酒炖焖鸡翅,因呈玫瑰色,具有杨贵妃醉酒之色韵,翅善飞,飞与妃音相同而故名。此菜选用肥壮仔鸡翅膀,采用炖法烹制而成

原料:鸡翅 12个

调料;葡萄酒(200克),盐(适量),葱段(30克),姜(5克)白糖(40克),香油(适量)

步骤:

1.鸡翅用温水洗净。

2.葱切段,姜切片,备葡萄酒。

3.鸡翅倒入料酒。

4.倒入生抽,腌制10分钟。

 

5.坐锅入油,7成热放入鸡翅,炸制。

6.炸至上色捞出鸡翅。

7.原锅留油,油热后放葱姜,煸出香味。倒入葡萄酒、盐、白糖。

8.放入鸡翅。烧开后用微火炖制。

9.中间用炒勺搅动几次。

10.炖至鸡翅软烂、汁浓稠时,淋香油。

11.鸡翅装盘即可。

 

 

下一篇

英英菜谱的更多日志

把全部菜谱保存到手机