外酥里嫩-----简单干炸肉

干炸肉简单好吃，外酥里嫩，蘸辣酱吃炒爽的。。。。。

材料。

猪肉一块，花椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉，面粉，花生油。

做法。

1，猪肉一块。

2，切成条。

3，加葱，花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀，盐渍20分钟。

4，加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋。

5，搅拌均匀。

6，在加入面粉。

7,用筷子拌匀，成这样。

8，锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。

9，成金黄色时捞出。凉透后用热油复炸一次。

外酥里嫩的炸肉，沾上辣酱。。。。。。

小提示。

1，用这种炸法，简单，方便，好炸制。

2，复炸是为了口感更酥脆，如果不是干吃，也可以不复炸。