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【小豆私房菜】—油酥绿豆饼【皮薄馅大的饼儿】

专属小豆 2014-10-04 11:12:13

                 这 绿豆馅 也是自己做的,甜度适中非常细腻。刚出炉就被我吃了

                  好几块呢唉,最近老吃甜食都要长胖了

                  我用的油酥挺简单,一招就会弄,也不比外面的差呢,咬下,也掉渣了...                       【油酥饼】8个,绿豆香味

                         内馅:绿豆300g,白糖3汤勺和15g,水适量,食用油15g,

                         酥皮:低筋面粉320g,食用油30g,白糖30g,水50ml左右

                        做法:

                        1.绿豆洗净

                        2.倒入高压锅里,加入两倍多水,盖上盖,煮熟

                        3.煮好的绿豆汤加3汤勺白糖,调小火继续煮20分钟

                        4.煮好后倒入豆浆机里,打成绿豆汁

                        5.打好的绿豆汁放凉5分钟后

                        6.倒入干净的锅里,加入油,15g白糖进行烘炒【有很稠感即可】

                        7.炒好的绿豆馅放凉后,放入冰箱里冷藏半小时

                        8.面粉倒入碗里,加入油、白糖、水混合好,揉成面团

                        9.揉好的面团分为8个面剂

                       10.取一面团,擀扁

                       11.从上卷到下

                       12.卷好后,饧20分钟【8个全部卷好】

                       13.饧好的面团擀成很薄的薄皮,包入绿豆馅,按扁即可

                       14.烤箱190度,上下管,中层预热5分钟后,放入里面,烤15分钟即可

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