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煲仔饭

zeychou 2014-10-05 13:17:13

材料:

米 1杯,香肠 2根,鸡蛋 1个,油 适量,盐 适量,小青菜 2棵,生抽 1汤匙,老抽 1/2汤匙,料酒 1汤匙,糖 1/2汤匙,麻油 少量。

步骤:

1. 在砂锅内抹上一层油。

2. 米洗净,放入砂锅中,加入1.5杯水,泡1个小时左右。

3. 期间,将香肠切片。

4. 米泡好后,大火煮开,转小火,加盖。

5. 煮至米饭八成熟,差不多就是水刚刚收干。

6. 用勺子将锅底的饭翻起来拌匀,防止焦掉。摆上香肠,打上一个蛋,洒上料酒。

7. 加盖小火煮5分钟左右,关火,焖15分钟。

8. 期间将生抽,老抽,糖,麻油倒在一起,调成酱汁。

9. 在水中加入少量盐和麻油,烫熟青菜。

10. 待饭焖好后,淋上酱汁,摆上青菜即可。

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