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基础奶油泡芙

舞动的味蕾 2014-10-10 07:00:05

卡仕达奶油内馅

材料:牛奶、蛋黄、低筋面粉、砂糖、黄油等

做法:

1、将牛奶与糖加入锅中,用中火加热

2、将蛋黄打散

3、将低筋面粉加入打好的蛋黄中拌匀

4、慢慢加入第一步的混合物搅拌均匀

5、倒回锅中继续加热

6、沸腾后加入黄油

7、完成后放在冰水上冷却

基础面糊

材料:水、黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋

做法:

1、鸡蛋打散

2、将水、黄油和盐倒入锅中煮沸

3、一次筛入所有面粉

4、将材料搅拌成团继续加热1分

5、熄火后将鸡蛋分三次加入,搅拌均匀

挤法

1、将面糊装入裱花袋

2、在烤盘上铺上油纸挤大小均匀的泡芙坯

3、表面抹上蛋液或水

4、预热200度的烤箱烤20分钟

5、把内馅从冰箱拿出来,搅拌均匀

6、将泡芙切个小口,挤入内馅

7、就可以品尝美味啦!!

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