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【冰皮月饼】:自己动手做月饼

海蓝澜 2014-10-10 11:19:20

提到传统月饼就让人想到油腻,那么今年中秋换花样,自己动手做冰皮月饼吧。它的口感清爽,外形时尚,最重要的就是低油低糖,非常健康!冰皮月饼的独到之处在于一个冰字,冷藏后口感更佳,爽口取代了油腻,何乐而不为呢?

 

在家还可以与宝宝一起捏面团,多么温馨的画面,一起来一场亲子月饼DIY吧!

 

本款冰皮月饼使用了德国WMF压力锅和德国WMF炒锅。WMF压力锅可将食物低压煮熟,使蛋白质等营养不流失,做好的食物更健康利于人体吸收。同时,WMF压力锅更能快速的将食物烹制好,大大节省了时间,在这个生活节奏快速的时代,没有什么比省时更可贵的了。拥有WMF压力锅,留给自己更多的私享时光。

【食材】(6个,每个50克)

冰皮食材:糯米粉30g、粘米粉20g、澄面15g、牛奶110g、糖20g、玉米油10g。

内馅食材:香芋200g,油适量,糖适量。

 

【做法】

1、将所有食材称量准备好。

2、香芋去皮后WMF厨刀切片备用。

3、将香芋片放入WMF压力锅内低压煮熟。用WMF压力锅煮更省时,片刻就能将香芋片煮熟,香芋的味道也更浓郁。

4、将熟透的香芋加适量玉米油、糖,放在WMF炒锅内慢慢炒匀,制成内馅。受热均匀的WMF炒锅能让炒好的馅料更细腻滑润。

5、将冰皮所需材料全部放入一个稍大的容器中,用汤匙慢慢搅拌成均匀的冰皮混合液。

6、将冰皮混合液体放入WMF压力锅内,蒸熟。用WMF压力锅蒸好的冰皮,湿度保持的更好,更易塑型。

7、将冰皮和内馅分别晾凉后,揉成团。

8、再将其分别揉成每个25克的小球。

9、取一份冰皮小球用手掌压扁,放入内馅小球。

10、将冰皮包裹好内馅,收紧收口,滚圆。

11、将所有冰皮和内馅分别包好、滚圆。

12、月饼模具撒适量手粉,放入冰皮月饼面团,压出自己喜欢的图案即可。

温馨提示

想要做出完美的冰皮月饼,除了遵循上述步骤,在使用WMF压力锅时还需注意,锅内摆放的食物尽量铺平,这样煮熟的食物熟软程度一样,炒制时才不会出现小疙瘩。在用WMF炒锅炒馅时,需文火慢炒,将油脂和糖细细的与香芋炒融在一起,才能得到香滑细腻的高品质香芋馅。

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