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自制牛肉松

叶子的小厨 2014-10-11 10:34:08

    我家宝宝很爱吃肉松,以前都是买着吃,今天自己做了一大盒牛肉松,这下可以慢慢享用了。用面包机做肉松一点不麻烦,自制的肉松很放心,也根据自己的口味来做,很不错哟。

        今天做的这个牛肉松,用的是牛腩肉,将煮熟的牛腩肉去掉筋膜就是,也挺方便的,筋膜和其他材料炖着吃。这次这个肉松做成了微辣版的,美味可口,下面来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】:牛腩肉1000克

【配料】:白芝麻20克

【调料】:生姜一块、大蒜三瓣、大葱适量、桂皮一段、八角两个、香叶三片、盐适量、红油辣子适量、白糖10克、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量

制作步骤:

将牛腩解冻,清洗

切成块

大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片

将牛腩放入锅里,加入足够的水,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒,大火煮开

中途撇去浮沫,中火炖一个小时左右

肉捞出沥干水分

撕去筋膜(筋膜留着做别的菜用)

将肉撕成丝,放入面包机桶里

加入盐、白糖、芝麻、红油辣子、辣椒粉、花椒粉

启动面包机肉松功能

翻炒干湿度合适了就出炉,做好的成品

小贴士:

一、调料根据自己口味来添加,我家喜欢麻辣的,就加了适量辣椒粉和花椒粉,不喜欢甜的,所以白糖放得少,这个根据自家口味来添加;

二、我的用量比较大,所以面包机桶上要盖锡纸,不然翻炒的时候会飞溅到到处;

三、可能是我一次性比较多,又盖了锡纸的缘故,我用一个肉松程序后感觉还比较湿,所以又炒了半小时,炒出来的肉松比较干,口感也很好,很香,时间上根据情况自己把握。

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