红烧肉炖油豆角

   东北的这种油豆角，皮厚，豆大，最适合和肉一起炖制，炖好的豆角吸满了肉的浓香，别提多好吃了。就是这种油豆角，筋比较多，炖前一定要择干净，不然会影响口感。

    主料：五花肉500克，油豆角400克

    辅料：油，盐，八角，酱油，大葱，姜，冰糖，桂皮，香叶，蚝油，料酒

    工具：高压锅，炒锅

    做法：

    1.五花肉提前用清水浸泡1小时，然后冲洗干净，

    2.准备炖肉佐料：葱段、姜片，香叶、八角和桂皮，

    3.炒锅中倒油，中小火加热，下冰糖炒至融化，变成焦糖色，

    4.下五花肉翻炒，

    5.加1汤匙酱油，

    6.翻炒上色后关火，

    7.将炒好的五花肉倒入高压锅中，加热水没过肉，加入炖肉佐料，

    8.加2汤匙蚝油，

    9.加2汤匙料酒，

    10.上气后，压20分钟，

    11.将择洗干净的油豆角，用炒锅炒至颜色发绿，关火，    

    12.20分钟后，五花肉就压好了，

    13.将肉连汤一起倒入炒锅中，

    14.加1小勺盐，大火烧开，转中火炖15分钟，

    15.最后开大火，将汤汁收浓即可。