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赶走秋燥的四好甜品:【双雪红枣木瓜船】

暖调蓝0429 2014-10-11 10:21:49

    这个甜汤是最近比较喜欢的哦~~

    为什么叫“四好甜品”呢?铛铛,就是好吃好做好看好营养咯~~~

    瞧我还给它起了个美丽的名字:双雪~~~其实说白了,就是雪莲子,雪耳。。

    嘿嘿,小伙伴们有没有失望?

   雪莲子,又叫皂角米,是一种低热量高营养的食材。雪莲子分为单荚和双荚两种,单荚的比双荚的稍贵(单荚的一斤大约200块左右吧)。但我个人比较推崇单荚的,感觉单荚的泡发系数更大,胶质更多,煮好后的口感也更加软糯哦~~

    雪耳,就是银耳啦。这个食材就比较常见了,价格也便宜。但滋润补水的功效却不容小觑,可谓是“平民燕窝”!

    木瓜,众所周知的美容丰胸上品。红枣,补血益气,滋阴养颜。

    四样食材组合在一起,便是今天所要介绍的这一款甜汤了。

    这款汤水做法很简单,根据食材的不同特性,分时下锅炖煮即可。

    只是这次凹了个造型,将木瓜对半剖开,去籽之后,直接放入煮至8成熟的双雪红枣羹,然后再隔水蒸。

    半片木瓜的样子像是个小船,实在很有爱呢~~

    对于我家那位吃东西讲究“视觉系”的胡萝卜老王子来说,诱惑力更大哦~~

原料:  (用量仅供参考)

   木瓜 ---- 一个(毛重650g左右)

   雪莲子 ---- 10g

   银耳 ---- 适量

   红枣 ---- 10来个(小红枣)

   冰糖  ---- 适量

做法:

   1. 准备好全部食材;

   2~5. 红枣洗净,用清水泡一会儿。雪莲子清洗干净,提前一晚泡发。泡发好的雪莲子体积膨胀5倍,呈现透明状。银耳,加适量清水泡发,去老根,分小块。;

   6. 泡发好的银耳和雪莲子,沥干水分,加入砂锅中;

   7~9. 加入足量清水,大火煮开后转小火,焖煮1个小时左右,至汤汁粘稠;

   10. 加入红枣,继续煮10分钟;

   11~13. 木瓜对半切开,用小勺挖去黑色的籽。如果感觉不平稳,可以将背面稍稍削去一小块或者放在碗中;

   14. 放入双雪红枣羹,适量冰糖;

   15. 上蒸锅,大火加热,上汽后继续蒸10~20分钟。取出即可食用。

Tips:

   1. 雪莲子一定要提前泡发,最好是提前一晚。泡发的时间越久,后面煮的时间就越少。相对的,泡发的时间短的话,就要多煮多焖一会儿;

   2. 糖的量根据自己喜欢调整,也可以蒸好后再加蜂蜜或者炼乳。如果加蜂蜜,记得要等蒸好稍凉再加,以免过高的温度破坏了蜂蜜的营养;

   3. 最后蒸的时间,也要根据实际情况来调整。木瓜如果比较熟,可以少蒸一会儿。总之,蒸的时间越久,木瓜就越软糯。

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