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萌狗狗酸奶面包

老猪2011 2014-10-11 14:45:31

健康又充满童趣的餐包!有木有被大树下乘凉的两只吐舌头狗狗萌到呢~这款面包融合了酸奶淡淡的甜味和酸味,是水果、奶酪和葡萄酒的好搭档!面包很柔软,低脂,吃起来零负担,搭配有点咸味的火腿,让口感更丰富~狗狗面包是女儿最爱之一,这是第二次做的,昨晚出炉,第二天早晨一看,只剩两个咯,嘻嘻~方子采自《我爱面包机》

材料:高筋面粉250g,绵白糖30g,原味酸奶(无糖)100ml,牛奶80ml,盐4g,酵母3g

步骤:

1、将除黄油以外的原料放入面包桶,搅拌。

210分钟后,加入黄油,揉至扩展阶段,进行基础发酵。

3、面团发酵至两倍大,取出面团,排出大气泡,均分4个小面团,松弛15分钟。

4、将火腿肠对半切开,备用。

5、用擀面杖将面团上下擀成椭圆形,翻面,把火腿放在上面,面团由上往下对折,左右上方切开做耳朵。

6、其他三个依次做好,进行最后发酵。

7、发酵结束,用巧克力豆做眼睛,蔓越莓做鼻子,刷上蛋液。

8、放入预热的烤箱,175度,中层上下火,15-18分钟即可。烤至微微上色时,顶层放个烤盘,面包放在倒数第二层,使得面包上色不会太深。

小贴士:

1、由于各面粉不同,吸水性不同,液体不要一次全部加完,可以预留10ml观察面团状态,酌情增减。

2、狗狗的耳朵和鼻子可以用融化巧克力装饰。

3、火腿肠切开是为了更形象,也可以不切开,或者直接小狗咬骨头造型~


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