青菜小豆腐

    小豆腐是我们当地人的一道传统小吃，这里特别是农村家家会做小豆腐，一年四季都能吃到美味小豆腐，做小豆腐的食材也是多种多样，比如：各种青菜苗，青菜叶子，各种野菜，萝卜叶子，芹菜叶子等，特别是那些老的绿菜叶子，含营养又非常高，由于老叶子粗纤维多，口感不太好，而做成小豆腐就会变成一道可口的美味，既当菜又当饭，特别是有便秘的人多吃点小豆腐会更有好处。排便更容易。

食材：

        青菜        500克

        黄豆       160克

        花生米    80克

        食盐        适量

        味精       小许

步骤：

1、青菜洗净。

2、锅里加水烧开，放入青菜焯水。 

3、捞出过凉后挤于水份,放到案上剁碎。

4、黄豆泡发。

5、放入理料机里搅成豆泊。

6、花生米也放入料理机里搅成泊子。

7、把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。

8、豆泊煮熟后倒入菜碎。

9、还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来,开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。

10、小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。

11、放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。

12、和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。