瓠子瓜青椒炒肉片

    瓠子我不知道其他地方有没有，反正是我所在的山东有。瓠子浑身嫩绿，个头长，一头大一头小，个大的差不离有近1米长。瓠子的的组织是密实的，吃起来有别于茭瓜那种，吃起来有点艮道道滴。瓠子瓜素炒，肉炒都好吃，尤其是出锅前放上点醋很出味。吃瓠子一定要买那种嫩嫩的，瓠子表面还有绒毛的，用手一掐，轻松就能掐动的，这样的瓠子不用挖仔，连瓤一起吃一点都不会浪费。

材料：瓠子瓜1个  尖椒一个  猪肉片适量   葱姜蒜少许  花椒几粒   食用油适量   鲜味酱油少许

过程：

1.      瓠子洗净  横切抛开，再切成片

2.      猪肉切成片，辣椒丝，葱姜蒜切碎备用

3.      热锅凉油，放上几粒花椒爆香，将肉片放入肉片快速划炒开

4.      肉片变白后放入葱姜蒜素碎

5.      加入少许的鲜味酱油翻炒一下将瓠子瓜片放入翻版炒匀

6.      放入青椒丝翻炒，待瓠子瓜出水变软时放上盐，放上一点醋提味即可出锅

瓠子瓜一定要选择哪种嫩嫩的，表面有一层绒毛的那种，这种瓠子不用去瓤，直接切了炒就好，出锅时放点醋会很提味。