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巧克力黄金戚风生日蛋糕

给宝贝做的饭 2014-10-14 09:49:01

我女儿生日这种特别的日子,

我都会特别花点心思。

虽说蛋糕在她眼里已不是什么稀罕物,

但我还是觉得没有蛋糕不像过生日。

那天的蛋糕一定是更新颖更别致的,

因为她一天天长大,

过去了这个阶段就再也回不来了,

也想着要把妈妈的爱和心意都融进她的生日里,

所以麻烦一点儿也不嫌费事,

么么哒,我亲爱的宝贝,

生日快乐!

永远幸福!

这款蛋糕参照耳朵MM的巧克力黄金戚风,用黄油代替植物油,鸡蛋比例也高,配上可可粉,吃起来口感极为香浓醇厚。上面配上七朵巧克力玫瑰(我女儿七岁的生日),从里到外都透着巧克力的诱惑与甜蜜。

原料:

巧克力黄金戚风:黄油60克,牛奶20克,水40克,可可粉20克 ,低粉80克,蛋黄100克,蛋白200克,细砂糖80克(8寸圆模)

装饰:奶油、巧克力玫瑰花、大麦苗粉、葡萄干

做法:

1,黄油、牛奶和水放小锅中烧开后关火,筛入可可粉快速拌匀成可可奶糊。

2,分次加入蛋黄,拌匀。

3,拌好的面糊。

4,筛入低粉。

5,仔细拌均匀(此步隔40度温水较好操作。)

6,蛋白放入无水无油容器内打发成湿性带弯勾状态。

7,先取1/3蛋白加入可可面糊中。

8,拌匀后再加入到剩下的蛋白拌匀。

9,盛入模具中。

10,烤箱预热,160度50分钟左右,出炉倒扣放凉后脱模。

11,巧克力黄金戚风蛋糕片成三片。

12,大麦苗粉加少许水拌匀。(此步原是为了上点颜色,但貌似不太理想

13,奶油打至蓬松浓稠时加入大麦苗粉,然后接着把奶油打发。

14,两层间分别抹上奶油、撒上葡萄干。

15,再抹匀表面和侧面。

16,裱上花,放上巧克力玫瑰花即可。

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