酸奶蛋糕

• 主料：

• 细砂糖40克   

• 玉米淀粉15克   

• 低粉30克   

• 鸡蛋3个   

• 黄油35克   

• 淡奶油20克   

• 酸奶120克   

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• 辅料：

• 柠檬汁数滴   

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1、准备所需材料。

2、将10克白砂糖倒入软化的黄油中。

3、打搅至顺滑后加入酸奶。

4、然后拌匀。

5、再加入淡奶油。

6、再次拌匀。

7、分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。

8、玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。

9、再将蛋黄糊拌至无颗粒。

10、蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。

11、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。

12、拌至无颗粒状态。

13、6寸蛋糕模用锡纸包上外层。

14、再倒入拌好的蛋糕糊。

15、然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。

16、预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。

17、表面上色即可出炉。

小贴士：

烤箱温度要根据自家调节，包蛋糕模的锡纸一定要包好，以免进水，可以包两层。