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酸奶蛋糕

紫韵千千 2014-10-13 20:31:16

 酸奶蛋糕吃起来比较湿润,口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉,不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块,既解决了饥饿感,又不会太腻。

                           

                                   

1、准备所需材料。

2、将10克白砂糖倒入软化的黄油中。

3、打搅至顺滑后加入酸奶。

4、然后拌匀。

5、再加入淡奶油。

6、再次拌匀。

7、分次加入鸡蛋黄,拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。

8、玉米淀粉和低筋面粉混合均匀,再筛入蛋糊中。

9、再将蛋黄糊拌至无颗粒。

10、蛋白滴入数滴柠檬汁,再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡,提起打蛋器蛋白成弯形。

11、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。

12、拌至无颗粒状态。

13、6寸蛋糕模用锡纸包上外层。

14、再倒入拌好的蛋糕糊。

15、然后坐烤盘中,烤盘内加1厘米高的温水。

16、预热烤箱160度,将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。

17、表面上色即可出炉。

小贴士:

烤箱温度要根据自家调节,包蛋糕模的锡纸一定要包好,以免进水,可以包两层。                                    

                               

                         

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