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一起做个美丽女人:【红枣玫瑰枸杞膏】

暖调蓝0429 2014-10-15 07:49:04

    气血不足的人,从这个季节开始,每天都是手脚冰凉的了。。

    哎,喝了那么多益气补血的药,似乎也没见多少成效。。可还是得继续吃啊。。

  “红枣玫瑰枸杞膏”,是参考了一位厨友“慧心荷韵”的方子,依据自己的喜好做了些 小小的改动。

    方子里的主要原有:红枣、玫瑰、枸杞、红糖。

    这些东西都是女性朋友补气补血,美肤养颜的好帮手。

    它们的功效和益处,大家一定都已经了解,我就不再赘述了。

    这次买的干枣儿,真的很不错~~个头大,皮薄核小,而且还很甜,枣子味儿也很足!

    真心喜欢的紧,等这批吃完,再屯点!!

    记得以前,妈妈会给我买汉波的红枣浓浆,然后兑上水喝或者配粥什么的。

    这次自己熬的这个膏,味道和红枣浓浆很像。

    枣子味儿很浓郁,香甜不腻口,我直接吃都可以哦~~

    所以推荐给大家,管你有没有气血不足,秋冬季节多吃点这类补血的东西,对咱们总是好的呀!

    在这里,要再次感谢“慧心荷韵”,分享这么好的方子给大家!

原料: (用量仅供参考,以下的量能制作大约600g的成品)

  干红枣 ----  200g (带核干红枣)

  干玫瑰花 ---- 20g(我用30g)

   枸杞 ---- 10g

   红糖  ---- 100g(我用90g)

   麦芽糖 ---- 一勺(我用玫瑰蜜)

   清水 ---- 450ml(我用的不止这个量)

   淀粉  ---- 少许

做法:

    1. 准备好各种材料。玻璃容器事先煮沸消毒,再晾干水分;

   2~3. 将红枣中加入少许淀粉和足量清水(没过红枣),浸泡10~15分钟,再洗净红枣;

   4. 清洗干净的红枣,放入蒸笼,大火上汽后,继续大火煮20分钟,至有浓郁枣香传出,红枣熟透即可。将蒸好的红枣取出,稍稍放凉后(温热的时候),去除枣核,备用;

   5. 将玫瑰花和枸杞用漏勺清洗干净;

   6. 放入锅中,加入没过食材的清水(至少要于食材齐平),浸泡10~20分钟;

   7~8. 大火煮沸后,转小火熬煮15分钟,关火后不揭盖继续焖10分钟,然后将熬好的汤汁用漏勺过滤至容器中;

   9. 重复步骤6~8,熬煮3次,混合全部的汤汁;

    10. 这就是熬煮好的玫瑰汤汁,枣肉和红糖;

   11~12. 将去核后的枣肉、红糖和玫瑰汁,放入大碗中,稍稍搅匀,静置一夜,至少也要1小时左右。浸泡结束后,膏体会很浓稠;

   13. 我比较喜欢细腻一些的口感,所以将混合膏体装入搅拌桶中,用搅拌机搅打成泥;

   14~15. 倒入不粘锅或者砂锅中,中火煮沸后转小火,一边熬煮一边不停搅拌翻炒,至自己喜欢的浓稠程度。我熬到提起刮刀,膏体不会滴下;

   16~18. 趁热装瓶,放凉后顶部淋上些玫瑰蜜,密封,冷藏。

Tips:

    1. 清洗红枣时,加入少许淀粉,能够将红枣清洗的更加干净;

    2. 红枣也可以煮熟,但是煮熟的枣水分含量太大,同时甜度也会流失一部分;

    3. 红枣蒸熟后,趁着温热,很容易去核;

    4. 熬煮玫瑰枸杞汁的时候,最后要时常观察下,注意不要把水分烧干了;

    5. 浸泡的目的,是为了让各种原料之间的香气更好的融合,同时也能让红枣吸收玫瑰汁水;

    6. 熬煮红枣膏的时候,一定要小火不停的搅拌,防止糊底,同时小心汤汁喷溅烫伤;

    7. 熬煮到差不多的浓稠度即可,放凉后,膏体还会浓稠一些。我这个基本上不需要熬煮很久,打好后的膏体就已经很稠了;

    8. 装瓶冷却后,淋上一些玫瑰蜜,可以起到隔绝空气的作用,能够使其保存的时间更久。

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