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【原味焦糖鸡蛋布丁】

lewsix 2014-10-14 02:57:17

烤箱烘焙出来的鸡蛋布丁,表面上有稍微焦的焦糖布丁,不均匀的点点分布,让人看了就流口水~

原始的鸡蛋原味,无任何添加剂,简单的原材料,制作方法也极其简单~

喜欢的朋友,不妨尝试一下~

材料:鸡蛋3个、牛奶250ml、淡奶油一勺(约8ml)、幼砂糖35克。

步骤:

1.鸡蛋打散,随后加入牛奶、淡奶油,稍微搅拌一下。

2.加入幼砂糖至(1)中搅拌均匀,用网筛反复过筛最少2次。

3.烤箱250度预热5分钟。

4.把鸡蛋布丁倒入布丁模中,随后放入烤箱中。烤箱温度250度,时间约为10分钟左右,观察布丁表面上色情况,以及布丁内部是否有加热现象,再把温度调至200度,10分钟左右。

【小贴士】

1.我个人比较中意原味的鸡蛋布丁,还有我比较吃得甜,所以白砂糖自然放得多点,若是不喜欢这么甜,可以适当减少白砂糖的用量。

2.布丁用网筛反复过滤,可以使布丁口感更嫩滑。

3.每个烤箱的温度都不同,制作这款鸡蛋布丁,无需设置上下火,使用同一火温即可。但是烘焙的过程中,需要留意布丁是否熟透,熟透的布丁,内部会像煮开一样,表面冒泡。想要颜色产生焦糖的样子,就需要更加留意观察上色情况。

4.此布丁,可以用来制作蛋挞的内陷,风味更佳。

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