【食·色面点】——酒酿发糕

酒酿仍在持续发酵，甜味正在消失。不想放冰箱，有可能会忘记它，而且没空间。有什么法子可以尽快把它解决掉？一道光束照亮了酒酿馒头。忽然联想到发糕。一检索，还真有用酒酿做发糕的。那就学来看看。还在不断高涨的酒酿想必会起发得很好，只是甜味可能会差点，少少许加点糖。效果还真不赖，只不过发酵时间略长一点。在这样的室温里，用了1个小时？两个小时？才长成这模样。

用料：酒酿100毫升，面粉140毫升，细砂糖2小勺

面粉倒入大碗，依次加入糖，酒酿，拌和均匀，装入模具中，放在温暖处发酵至面团长大。放入蒸锅中，冷水起蒸，开锅后蒸15分钟，熟透出锅，脱模

看起来还是很松软