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【食·色面点】——酒酿发糕

食·色 2014-10-14 08:02:28

酒酿仍在持续发酵,甜味正在消失。不想放冰箱,有可能会忘记它,而且没空间。有什么法子可以尽快把它解决掉?一道光束照亮了酒酿馒头。忽然联想到发糕。一检索,还真有用酒酿做发糕的。那就学来看看。还在不断高涨的酒酿想必会起发得很好,只是甜味可能会差点,少少许加点糖。效果还真不赖,只不过发酵时间略长一点。在这样的室温里,用了1个小时?两个小时?才长成这模样。

用料:酒酿100毫升,面粉140毫升,细砂糖2小勺

面粉倒入大碗,依次加入糖,酒酿,拌和均匀,装入模具中,放在温暖处发酵至面团长大。放入蒸锅中,冷水起蒸,开锅后蒸15分钟,熟透出锅,脱模

看起来还是很松软

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