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咸蛋黄豆沙夹心面包

万山红 2014-10-14 10:01:22

         参加烘焙课堂,每天就是没事琢磨着做点啥。看到冰箱里还有些咸蛋黄,就拿出来吃掉它,这次不做菜,用它做面包。咸蛋黄做面包,很好吃,而且也蛮简单方便的,比较适合稍懒又爱吃的人,呵呵。这个面包也是面团用的白砂糖,而里面的豆沙馅则是用了红糖炒的豆沙。

原料:1.面团:葡萄籽油20g   酵母粉2g   盐1g   糖10g   鸡蛋液30g   水70g   高筋粉150g     2.馅料:咸蛋黄4个   紫薯馅适量

做法

  1、主料中所有食材倒入面包桶内,面粉倒上面,酵母粉用面粉埋起来。配方中的量是这个面包用的量,其实我和面多,多余的面要做烧饼。启动两次和面程序,把面团揉至扩展阶段,可以拉出手套膜,盖上保鲜膜发酵2倍大小。

 

 

2、红豆沙炒到比较干的时候加红糖,然后加适量黄油炒成 豆沙馅,晾凉,用豆沙包裹住咸蛋黄,觉得不好成型的话,可以用冰激凌勺帮助成型,也可以用手团成圆球,做好馅心备用。

 

 

3、发酵好的面团排气,分剂,压扁,包住馅心,收口朝下。全部做好。

 

 

 

4、入烤盘保湿发酵至2倍大小,刷蛋液。烤箱180度预热5分钟,烤18分钟。

 

5、烤好的面包,切开可以看到咸蛋黄和豆沙,和豆沙月饼比起来,面包甜度小的多,做起来的难度也小的多。美味又健康。

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