香蕉泡芙

       以前做过一次泡芙，女儿说好吃，后来一直吵着要我给再做，这次趁着放假再给她做了一次，一共烤了三盘，结果差不多都她一个人消灭掉。

           因为家里没奶油了，用香蕉做了泡芙馅，不过香蕉很容易氧化变黑，所以最好是现做现吃。

主料：鸡蛋3个   盐1/2小勺   细砂糖20克   色拉油70克   清水160克   低筋面粉100克

  辅料：香蕉2个  

1、准备所需材料。

2、水、色拉油、糖、盐一起放入小锅内，坐炉子上烧沸。

3、当煮至沸腾的时候转小火，一次性倒入全部面粉，用筷子快速搅拌。

4、使面粉和水完全混合在一起，一直搅拌到面粉和水完全融合在一起，不粘锅以后再关火。（这时候面粉全部被烫熟了）

5、鸡蛋打成蛋液。

6、等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋液，先加入少量鸡蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋液完全吸收之后，再加下一次。

7、此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定要全部加入，加入鸡蛋后面糊会越来越湿润细滑，用筷子挑起面糊，面糊成倒三角形，并不会滑落就可以了。

8、装入裱花袋。

9、再挤入烤盘内。

10、烤箱预热180度，烤20分钟左右。

11、烤出来的泡芙，里面是空的就成功了。

12、用筷子在泡芙底部扎个洞。

13、香蕉去皮，压成泥。

14、香蕉泥装入裱花袋，再挤入泡芙内即可。

15、也可以筛上糖粉直接吃。

小贴士：

泡芙刚出炉是最好吃的，如果吃不完用保鲜袋装起来放冰箱里，可放一星期也不会坏。吃的时候放烤箱180度3-5分钟就脆了。

用香蕉泥做夹心的，要现做现吃，香蕉很容易氧化变黑。

我三个鸡蛋没用完，还剩下了一点。