韭菜炒蘑菇

韭菜颜色碧绿、味道浓郁，可炒、可拌，可做馅、可做配料等等，其散发出的那种独特的辛香气味，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分合适。

韭菜炒蘑菇与韭菜炒鸡蛋在我家经常做，韭菜的浓香与蘑菇的软滑搭配在一起，十分提味。

原料：韭菜300克、蘑菇100克

配料：蚝油1匙、鸡粉少许、香油5克、大蒜3瓣、油盐适量

做法：

1、原料准备好；

2、新鲜蘑菇洗净撕成两半；

3、韭菜择去黄叶，洗净切合适的段；

4、蘑菇入开水锅中焯熟；

5、锅内入适量油，入大蒜爆香，入韭菜翻炒；

6、大火快炒至韭菜变色，倒入蘑菇，调入蚝油、盐、鸡粉、点入香油提味即可。

{小贴士}：

这是一道快手菜，蘑菇事先焯水可以节省炒的时间，也可以去掉蘑菇的草腥味。