圆椒西芹炒肉丁

圆椒炒肉是道很普通的家常菜，圆椒肉厚而脆嫩，炒着吃口感非常好，据资料记载，每一百克圆椒含维C高达144克，而它的辣椒素是一种非常好的抗氧化物质，可以有效终止细胞组织的癌变过程，防癌效果显著。

这次加入了爽脆的西芹，混合风味浓香的肉丁同吃，可口。

原料：猪肉丁200克、圆椒120克、西芹50克

配料：五香粉3克、胡椒粉5克、淀粉5克、料酒15毫升、酱油15毫升、白糖5克、油盐适量、姜蒜适量

做法：

1、原料准备好；

2、青椒和西芹各洗净切成合适的丁，姜、蒜切片待用；

3、肉丁用胡椒粉、五香粉、白糖、酱油、料酒、淀粉和少许油抓匀腌制15分钟入味；

4、炒锅内入适量油，入姜、蒜片小火炒香；

5、倒入腌过的肉丁，转大火快速翻炒至肉丁颜色转白，入少许盐调味即可出锅；

6、原锅继续倒入少许油，入青椒和西芹翻炒至熟，调入盐和鸡精即可关火；

7、再把炒好的肉丁回锅炒匀即成；

8、成品。

{小贴士}：

1、腌制肉丁时放入少许食用油，可防止肉丁在少的时候粘锅；2、腌制肉丁时放入少许五香粉，吃起来有点像烧烤的味道，不喜欢烤烤味的可省去。