日志
搜索

做慕斯蛋糕准备的--【酸奶戚风】

美乐猪 发布于 2014/10/15 15:47

  从买烤箱的那一天起,宏宝宝就希望今年七周岁生日时的生日蛋糕由妈妈亲手做,眼看生日越来越近了,对于刚接触烘焙没多久的我来说,裱花蛋糕是我还不敢尝试的,所以一直计划着给他做个慕斯蛋糕,他说只要是妈妈做的什么样子的蛋糕都好,所以为了给他做生日蛋糕,就烤了这个酸奶戚风。

材料:低筋面粉95克,酸奶75克,细砂糖100克,食用油50克,鸡蛋5个。

做法:

1.食用油和酸奶混合搅拌均匀备用。(酸奶我用的是那种很浓稠的,如果是比较稀的酸奶要稍微减少用量。)

2.蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。

3.蛋白中加入糖,打发至湿性发泡,加入蛋黄,切拌均匀。

4.筛入低粉,切拌均匀。

5.倒入酸奶和食用油的混合液体。

6.快速的切拌均匀,以免消泡。

7.把切拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中,抹平,用力震几下,震出大气泡。

8.送入事先预热好的烤箱下层,上下火150度,60分钟。(请根据自家烤箱的脾性调节温度。)

9.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降温后即可脱模。

下一篇

美乐猪的日志

美食天下首页