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做孩子们爱吃的--【培根辫子面包】

美乐猪 2014-10-15 15:25:02

  这款面包是应孩子们的要求做的,加了他们最爱的培根肉,都特别爱吃。因为孩子爸爸对牛奶过敏,所以这次的面包没有加入牛奶或奶粉,不过做出来的口感和味道并没有打折。

材料:高筋面粉260克,鸡蛋1个,黄油25克,干酵母4克,清水110克,细砂糖50克,盐2克,培根肉适量,沙拉酱适量,芝麻少许。

做法:

1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。

3.发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成12等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.取一面团,擀成长舌状。

5.将一边擀薄。

6.卷起成长条。

7.每三条放一起,编成辫子。

8.同样方法做好其他面团,放入铺了油纸的烤盘中进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液,铺上事先切好的培根肉,挤上沙拉酱,撒少许芝麻。

9.送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。

10.烤至表面呈金黄色即可。(请根据自家烤箱的温度调节温度。)

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